Comfort Food : : RISOTTO CON ZUCCA, CASTAGNE E SALSICCIA

Here Comes The Sun, The Beatles

Sfogliando il blog mi sono resa conto che era da un po’ che non si vedeva un primo “serio”..

Tra dolcini, strizzatine d’ occhio alla primavera e posti interessanti dove fermarsi a mangiare mi ero persa un po’ e quindi ho pensato che ci volesse qualcosa di terribilmente sostanzioso, di quelle cose che appena le guardi spieghi il tovagliolo e cerchi con l’ occhio la posata giusta.

Questo risotto più che altro  sembra un tipico piatto autunnale, dalle note dolci e cremose come la zucca e le castagne a contrasto con la sapidità ed il piccante della salsiccia.

E’ che a volte i piatti nascono così, quando meno te lo aspetti, con le cose che hai nel frigo o in dispensa.. Con le salsicce di Busso che erano avanzate da una grigliata, con la zucca del  mio banchino preferito al mercato e credetemi non ho mai assaggiato zucche più buone di queste, e le castagne bè.. le castagne sono quelle di “casa”, che ho raccolto e conservato gelosamente per tutto l’ inverno.

Un trionfo di ingredienti speciali, un degno saluto alla stagione che cambia, perché chiamatemi pazza ma al primo raggio di sole e cinguettio di passerotti io non riesco a tuffarmi sul cestino di fragole gonfie, piuttosto comincio la serie di lunghi addii strappalacrime alla zucca e alle castagne.

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